{"title":"Thé Formose","description":"\u003cp\u003eDepuis 1919, notre Maison française s’engage à vous proposer des thés d’origine empreints d’une grande authenticité. C’est le cas de \u003cstrong\u003enos thés de Formose\u003c\/strong\u003e, qui se déclinent en plusieurs thés oolong de prestige. Originaires de Taïwan, ils vous promettent un voyage gustatif et sensoriel conforme à toutes vos exigences, que vous soyez novice ou fin connaisseur en matière de thé.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-oolong-formose-dragon-noir","title":"Thé oolong Formose Dragon Noir","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé wulong\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Région de Nantou, Taiwan, anciennement Formose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Ce Dragon Noir provient des montagnes centrales de Taïwan, berceau historique des oolongs de Formose. Les jardins s’étendent entre 800 et 1 200 mètres d’altitude, sur des pentes enveloppées de brumes matinales et de vents frais venus de la chaîne centrale. Les jours lumineux, sans excès de chaleur, et les nuits fraîches offrent aux feuilles un cycle lent de maturation qui concentre sucres, huiles essentielles et cette profondeur chaleureuse propre aux oolongs sombres de Formose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eFeuilles entières roulées en torsades serrées, de taille moyenne à grande, mêlant brun chocolat, reflets acajou et touches cuivrées. Quelques bourgeons plus clairs se devinent au cœur des volutes, signe d’une cueillette fine.\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e La liqueur est d’un ambre profond aux reflets cuivrés, brillante, presque vineuse à la lumière, avec une limpidité de cristal fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation : \u003c\/b\u003eAu nez, le Formose Dragon Noir déploie un bouquet chaud, ample, presque enveloppant : châtaigne grillée, noisette fraîche, fruits secs (noix, amande), miel sombre, bois blond et un écho de fleurs séchées. Une touche de caramel blond et de fruits jaunes compotés (coing, mirabelle) complète ce registre automnal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003eEn bouche, l’attaque est souple et veloutée. La texture, à la fois fluide et légèrement satinée, tapisse le palais d’une sensation de chaleur douce. Les notes de châtaigne confite, noisette rôtie et miel de forêt s’entrelacent à des évocations de fruits secs et de céréales grillées. La finale s’étire longuement sur un arrière-goût de châtaigne et de fruits secs, avec un souffle d’air tiède du soir, sans astringence ni amertume marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Naturellement modéré en théine, ce Dragon Noir est un oolong de fin de journée par excellence. Il se savoure idéalement en fin d’après-midi ou en soirée, jusqu’aux dernières heures avant le coucher, lorsque l’on recherche un thé réconfortant, profond, mais qui n’agite ni le corps ni l’esprit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : La richesse du Formose Dragon Noir s’apprécie pleinement lorsqu’on le laisse évoluer au fil des infusions. En méthode Gong Fu Cha, 5 à 6 g de feuilles pour un petit gaiwan à 80 °C suffisent à révéler toute sa profondeur. Les premières tasses, courtes, dévoilent châtaigne grillée et bois blond, puis la liqueur se densifie peu à peu, laissant apparaître noisette, fruits secs et une nuance de cacao. En infusion occidentale, 4 g pour 30 cl offrent une tasse ronde et immédiatement gourmande, mais plus linéaire, moins propice à cette exploration progressive du goût.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622419579210,"sku":"0010355-0010","price":3.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":62865122361674,"sku":"0010355-0100","price":33.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":62865122394442,"sku":"0010355-0500","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":62865122427210,"sku":"0010355","price":319.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/3215.jpg?v=1742811872"},{"product_id":"the-oolong-formose-lapsang-crocodile","title":"Thé oolong Formose Lapsang Crocodile","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé Wulong\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Région de Nantou, Taïwan, anciennement Formose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Le Formose Lapsang Crocodile provient des zones montagneuses du centre de Taïwan, dans la grande région de Nantou et des comtés voisins, entre 600 et 1 200 mètres d’altitude. Ces reliefs, couverts de forêts de conifères et de brumes fréquentes, offrent un climat subtropical humide : étés chauds mais tempérés par l’altitude, hivers doux, fortes amplitudes thermiques jour\/nuit et pluies régulières qui maintiennent une hygrométrie élevée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées :\u003c\/b\u003e Grandes feuilles sombres et torsadées, de bleu-vert profond virant au brun anthracite, parfois roulées en formes évoquant de petites peaux de reptile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e La liqueur est d’un ambre soutenu aux reflets acajou, nette et brillante, avec une transparence légèrement ambrée qui laisse deviner une densité aromatique marquée. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation : \u003c\/b\u003eAu nez, le Formose Lapsang Crocodile s’ouvre sur une fumée ample, évoquant feu de bois de résineux, braises d’épicéa et bois sec chauffé, puis laissent filtrer des touches de lard légèrement fumé, poivre noir et écorce. Une trame plus douce de miel sombre, de pain grillé et de légères notes résineuses de pin apporte de la profondeur sans perdre le fil du fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003eEn bouche, l’attaque est franche et droite, portée par une fumée nette qui enveloppe le palais sans astringence excessive. La texture reste fluide, presque satinée, et laisse s’épanouir des notes de bois chauffé, de tourbe légère, de céréales grillées et de cuir souple, adoucies par une pointe miellée. La finale est longue, sèche mais non rêche, marquée par un retour fumé, une impression de braise qui se prolonge et un écho délicatement résineux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Grâce à sa teneur modérée en théine, le Lapsang Crocodile accompagne la journée avec aisance, du matin jusqu’au soir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Pour mettre en valeur sa puissance fumée sans dureté, une infusion de 4 g pour 30 cl d’eau à 80 °C pendant 5 à 7 minutes permet d’obtenir une tasse profonde et boisée, idéale nature ou avec un nuage de lait pour arrondir les angles. En service plus gourmand, une seconde infusion plus courte mettra davantage en avant les notes de bois noble, de résine douce et de céréales grillées, tout en conservant une fumée élégante et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622419546442,"sku":"0010365-0010","price":0.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":62865122263370,"sku":"0010365-0100","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":62865122296138,"sku":"0010365-0500","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":62865122328906,"sku":"0010365","price":81.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1616.jpg?v=1742811874"},{"product_id":"the-oolong-formose-vert-jade","title":"Thé oolong Formose Vert Jade","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé Wulong\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Nantou, Taïwan, anciennement Taïwan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 10.5pt; text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e :\u003cspan style=\"font-family: 'Georgia',serif; mso-fareast-font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Georgia;\"\u003e \u003c\/span\u003eLe Formose Vert Jade provient de la région de Nantou, au centre de Taïwan, berceau historique des grands oolongs taïwanais. Issu du cultivar moderne Cui Yu, il est cultivé dans les collines qui entourent Lugu, l’une des zones les plus réputées du pays pour la culture du thé. Les jardins s’étendent entre 300 et 600 mètres d’altitude, au cœur d’un terroir façonné par une humidité généreuse, des sols volcaniques bien drainés et la douceur subtropicale de Taïwan. Cette combinaison unique confère au thé sa clarté aromatique, sa fraîcheur florale et cette légèreté caractéristique des oolongs de Nantou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 10.5pt; text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eFeuilles entières de taille moyenne, travaillées en roulés serrés et compacts, d'une teinte vert jade irisée, presque translucide sur les bords. La palette chromatique est délicate : vert profond avec des reflets d'émeraude pâle, parsemée de légers points dorés qui témoignent du léger travail d'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e La liqueur est cristalline, d'un ambre pâle aux reflets dorés-verts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 10.5pt; text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation : \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"mso-fareast-font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eAu nez, le Formose Vert Jade déploie un bouquet délicat et fleuri : muguet, pivoine, léger toucher d'amande fraîche, avec une pointe de miel blanc et de germe de blé. L'ensemble respire une légèreté délicieuse, presque printanière.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-fareast-font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eEn bouche, l'attaque est souple et soyeuse, cristalline sans agressivité. La texture fluide révèle progressivement des saveurs nuancées : fleur de miel, léger biscuit frais, une onctuosité légère qui évoque le beurre demi-sel, une touche de fruit blanc (pêche, poire) en arrière-palais. La finale demeure aérienne, jamais astringente, avec un retour floral persistant et une sensation de fraîcheur qui perdure plusieurs secondes.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : \u003cspan style=\"mso-fareast-font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;\"\u003eTrès léger en théine, ce Formose Vert Jade se déguste toute la journée\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Georgia',serif; mso-fareast-font-family: Georgia; mso-bidi-font-family: Georgia;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Le caractère léger et subtilement oxydé de ce Wulong en fait un compagnon idéal du Gong Fu Cha, où l’art des multiples infusions révèle sa véritable profondeur. Dans un gaiwan ou une petite théière (5 g pour 100 à 120 ml à 85°C), un bref rinçage ouvre la voie à une série de passages de 15 à 20 secondes : les premiers dévoilent des notes de pivoine et de muguet, les suivants s’arrondissent en beurre frais et miel blanc, tandis que les derniers s’étirent vers une minéralité délicatement fruitée. En infusion occidentale (4 g pour 30 cl, 3 à 4 minutes à 85°C), le thé offre une tasse ample et immédiatement aérienne, où dominent les fleurs douces et une fine évocation crémée de fruits.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622419448138,"sku":"0010370-0010","price":2.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":62865122165066,"sku":"0010370-0100","price":27.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":62865122197834,"sku":"0010370-0500","price":135.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":62865122230602,"sku":"0010370","price":257.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1618.jpg?v=1742811876"},{"product_id":"the-oolong-formose-grand-oolong","title":"Thé oolong Formose Grand Oolong","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé Wulong\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Nantou, district de Lugu, mont Dong Ding,Taïwan (anciennement Formose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Ce Grand Oolong est récolté dans le district de Lugu, sur les pentes du mont Dong Ding, au cœur des montagnes centrales de Taïwan. Les jardins se situent entre 800 et 1 200 mètres d’altitude, sur des collines baignées de brumes matinales et de vents frais venus de la chaîne centrale. Ce terroir, réputé comme l’un des berceaux du oolong taïwanais, se trouve à une centaine de kilomètres au sud de la grande ville de Taichung, point d’accès principal vers les plantations de Nantou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eFeuilles entières de grande taille, travaillées en roulés sinueux et volumineux qui se déploient généreusement à l'infusion. La palette chromatique est riche et contrastée : brun acajou soutenu, brun chocolat foncé, teintes mordorées et cuivrées qui parsèment la surface. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e La liqueur est limpide, d'un bel ambre doré, lumineuse et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation : \u003c\/b\u003eAu nez, le Formose Grand Oolong déploie un bouquet chaud et réconfortant : châtaigne grillée, fruits secs, miel léger, bois blond. Une pointe de fleur sèche et de céréale toastée accompagne ce registre gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003eEn bouche, l'attaque est douce et soyeuse, sans agressivité. La texture ample évoque une infusion longue en saveurs : châtaigne cuite, noisette rôtie, miel de forêt, touche de caramel blond. La finale se prolonge sur des notes boisées et légèrement torréfiées, avec un retour de fruits secs et de sous-bois automnal. L'oxydation poussée lui confère une profondeur proche de certains thés noirs, mais la structure reste plus ronde, sans aucune astringence.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Peu théiné et très relaxant, ce Formose Grand Oolong se prête merveilleusement aux fins d'après-midi et aux soirées tranquilles, lorsque l'on cherche un thé enveloppant qui apaise sans stimuler excessivement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Le caractère très oxydé de ce Wulong se prête aussi bien à la dégustation en Gong Fu Cha qu'à l'infusion occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul type=\"disc\" style=\"margin-top: 0cm;\"\u003e\n\u003cli style=\"text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003ci\u003eMéthode Gong Fu Cha\u003c\/i\u003e : 5 à 6 g pour un gaiwan ou une petite théière de 100–120 ml, eau à 95 °C. Rincer rapidement les feuilles, puis procéder à de courtes infusions de 20–25 secondes, en allongeant progressivement le temps. Sur 5 à 7 passages, les premières infusions soulignent la châtaigne et le bois blond, les suivantes dévoilent des notes plus sombres de fruits secs, d'écorce et de caramel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"text-align: justify; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003ci\u003eInfusion occidentale\u003c\/i\u003e : 4 g pour 30 cl, eau à 90–95 °C, pour une infusion de 4–5 minutes. On obtient alors une tasse généreuse, immédiatement gourmande, où les notes de châtaigne, de miel et de bois chaud se livrent d'emblée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622406537546,"sku":"0010360-0010","price":1.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":62865067606346,"sku":"0010360-0100","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":62865067639114,"sku":"0010360-0500","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":62865067671882,"sku":"0010360","price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/2794.jpg?v=1742812099"}],"url":"https:\/\/betjemanandbarton.business\/collections\/thes-de-formose.oembed","provider":"Betjeman and Barton","version":"1.0","type":"link"}