{"product_id":"the-vert-chinois-matcha-premium","title":"Thé vert chinois Matcha Premium","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Anshun, plateau du Guizhou, Sud-Ouest de la Chine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Longjing 43\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Le matcha de Chine renaît sur le plateau d'Anshun, niché entre 1000 et 1400 mètres d'altitude dans la province du Guizhou, au cœur du Sud-Ouest chinois. Cette région montagneuse bénéficie d'un climat subtropical de mousson particulièrement doux, caractérisé par des précipitations abondantes tout au long de l'année et une couverture nuageuse fréquente qui diffuse la lumière du soleil. Ces conditions climatiques exceptionnelles favorisent une croissance lente des jeunes feuilles et une forte accumulation d'acides aminés et de composés aromatiques. Le relief montagneux, ponctué de brumes matinales, les sols\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eriches en minéraux, ainsi qu'un environnement écologique préservé contribuent à produire un thé à la liqueur limpide, à l'arôme frais et au goût délicat et doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées :\u003c\/b\u003e Poudre d'un vert fluo éclatant, ultra-fine. Cette teinte vibrante témoigne d'une chlorophylle préservée et d'un traitement artisanal respectueux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e Mousse crémeuse d'un vert lumineux et brillant, presque fluorescent, d'une texture veloutée révélant une émulsion parfaite après fouettage traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation : \u003c\/b\u003eAu premier nez se dégage une fraîcheur végétale intense et vivifiante : notes d'herbes fraîches printanières, légumes verts cuits à la vapeur, portées par des arômes chlorophylliens purs. En bouche, l'attaque révèle d'emblée une rondeur onctueuse accompagnée d'un umami délicat et doux, ce goût savoureux caractéristique des thés cultivés en altitude qui imprègne le palais de douceur naturelle. Contrairement aux matchas parfois amers, celui-ci offre une texture crémeuse et équilibrée, amplifiée par sa mousse soyeuse. Les couches aromatiques se déploient progressivement : douceur végétale fraîche, légère note de noisette grillée typique des thés verts chinois, amertume subtile et maîtrisée. La finale s'étire, prolongeant l'impression de fraîcheur végétale que seul un matcha d'altitude peut offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Riche en théine et en L-théanine, l'acide aminé de la sérénité concentré, le matcha s'apprécie traditionnellement le matin pour un réveil en douceur ou à tout instant requérant concentration, clarté mentale et vitalité sans nervosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Le matcha se prépare selon la méthode traditionnelle chinoise et japonaise du fouettage. Déposez 2 à 3 grammes de matcha soigneusement tamisé au fond d'un bol (chawan). Versez un premier trait d'eau chaude entre 70 et 80°C, environ 30 à 40 ml, juste assez pour réveiller la poudre verte. Avec le fouet de bambou (chasen), mélangez la poudre vigoureusement en dessinant des mouvements rapides en forme de « M » jusqu'à obtenir une liqueur lisse et homogène. Puis, versez l'eau restante (40 à 50 ml supplémentaires) en continuant à fouetter d'un geste ample et régulier jusqu'à former une mousse à la surface. Dégustez immédiatement.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622391529802,"sku":"0010312-0010","price":2.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":62864969040202,"sku":"0010312-0100","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":62864969072970,"sku":"0010312-0500","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":62864969105738,"sku":"0010312","price":239.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1631.jpg?v=1742811968","url":"https:\/\/betjemanandbarton.business\/products\/the-vert-chinois-matcha-premium","provider":"Betjeman and Barton","version":"1.0","type":"link"}