{"product_id":"the-vert-japonais-gyokuro","title":"Thé vert japonais Gyokuro","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Shirakawa, région d’Uji, préfecture de Kyoto, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Notre Gyokuro provient de Shirakawa, enclave prestigieuse nichée dans les vallées de l'arrière-pays d'Uji, à Kyoto. Sur les versants doux s'étirant entre 200 et 500 mètres d'altitude, les théiers prospèrent dans un microclimat unique, façonné par les brumes matinales de la rivière Uji et ses affluents. Ces jardins historiques, cultivés sur de petites parcelles familiales depuis des siècles, produisent une fraction infime du Gyokuro japonais. Ici, chaque feuille naît de l'obscurité maîtrisée, dans le silence des vallées, loin de la modernité. Shirakawa demeure le sanctuaire confidentiel où l'excellence du grand cru s'épanouit en sérénité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLes feuilles du Gyokuro sont des aiguilles d'une finesse extrême, d'une belle teinte vert émeraude éclatante et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Liqueur d'une délicate teinte jade clair à vert doux, cristalline et translucide, baignée d'une luminosité presque nacrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Au nez, s'exhale d'abord une fraîcheur végétale soutenue : herbe fraîchement tondue, verdeur humide de feuillage sous les brumes matinales, murmure de chlorophylle vivante. En bouche surgit une attaque délicatement sucrée, presque confite, suivie d'une symphonie de saveurs : umami onctueux et persistant, notes de nori marin, douceur de noisette grillée, pointe d'algue wakamé iodée. À cela s'ajoutent des nuances herbacées rustiques qui s'harmonisent avec l'ensemble, ancrant le Gyokuro dans sa terre d'Uji. La finale s'éternise, veloutée, d'une rondeur moelleuse et d'une persistance végétale douce. Nul astringence brûlante, mais un équilibre divin entre intensité et délicatesse herbacée. L'umami, magnifié par les trois semaines d'ombrage, forme la signature absolue du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Hautement théiné, le Gyokuro s'apprécie en toute sérénité le matin ou en début d'après-midi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Pour apprécier pleinement le Gyokuro dans son esprit le plus pur, privilégiez l'infusion traditionnelle : 4 à 5 g de feuilles dans un kyusu de porcelaine, avec une eau tempérée, jamais plus de 80°C. Versez d'abord quelques gouttes sur les feuilles, laissez-les respirer quelques secondes, puis complétez l'infusion. Le premier service, de 1 à 2 minutes, révèle les notes végétales et umami. La dégustation à l'occidentale avec un plus grand volume d’eau offrira une expérience plus douce et nuancée.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622419218762,"sku":"0010411-0010","price":4.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":62865121771850,"sku":"0010411-0100","price":40.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":62865121804618,"sku":"0010411-0500","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":62865121837386,"sku":"0010411","price":385.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1628.jpg?v=1742811881","url":"https:\/\/betjemanandbarton.business\/products\/the-vert-japonais-gyokuro","provider":"Betjeman and Barton","version":"1.0","type":"link"}