{"product_id":"the-vert-japonais-matcha","title":"Thé vert japonais Matcha","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e:  Kagoshima, préfecture méridionale de Kyushu, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita (avec Asatsuyu et Kanayamidori)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Le matcha de Kagoshima naît aux pieds du Sakurajima, volcan actif emblématique qui domina les paysages du sud de Kyushu. Cette région volcanique, baignée d'un climat doux et d'une pluviométrie généreuse toute l'année, bénéficie d'un sol extraordinairement riche en minéraux issus des cendres volcaniques ancestrales. Les plantations s'étendent sur les terres plates comme sur les régions montagneuses, où l'altitude, l'air frais et les nappes de brouillard confèrent au thé une douceur rare. Les théiers de Kagoshima jouissent d'un ensoleillement abondant, créant une riche minéralité volcanique tout en pénétrant la terre de nutriments profonds. C'est le terroir ultime où le Tencha (thé d'ombre destiné au matcha) s'épanouit en puissance et en subtilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003ePoudre d'un vert émeraude intense, ultra-fine, soyeuse, sans la moindre trace granuleuse. C'est cette teinte verte absolue qui signale une chlorophylle à son apogée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Mousse crémeuse d'un vert émeraude lumineux et intense, presque fluorescent, d'une texture veloutée et soyeuse, sans la moindre trace de trouble ou de brun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e  Au premier nez se respire une fraîcheur végétale intense : herbes fraîches, légumes cuits à la vapeur, notes presque marines évoquant les algues nori portées par les arômes chlorophylliens bruts et vivants. En bouche, l'attaque révèle d'emblée l'umami absolu, ce goût savoureux, légèrement sucré, qui imprègne le palais de douceur complexe. Contrairement à beaucoup de thés verts, le matcha ne livre aucune astringence, seulement une rondeur onctueuse, presque crémeuse, amplifiée par sa texture mousseuse. Les couches aromatiques se déploient : douceur végétale, touche de noisette, légère amertume. La finale s'étire, veloutée et persistante, prolongeant l'impression de richesse végétale et d'umami que seul le matcha d'ombrage peut offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e :\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI',sans-serif; letter-spacing: .05pt;\"\u003e \u003c\/span\u003eBien théiné et riche en L-théanine (l'acide aminé de la sérénité), le matcha s'apprécie traditionnellement le matin ou à tout instant requérant concentration et boost de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : le matcha se prépare selon la méthode traditionnelle du Cha No Yu (cérémonie du thé). Déposez 1 à 2 grammes de matcha tamisé au fond d'un bol (chawan). Versez un premier trait d'eau chaude à 70°C, environ 30 ml, juste assez pour réveiller la poudre verte. Avec le fouet de bambou (chasen), mélangez la poudre vigoureusement en dessinant vos mouvements en forme de « M » jusqu'à obtenir une liqueur lisse, homogène. Puis, versez l'eau restante (40 à 50 ml supplémentaires) en continuant à fouetter d'un geste ample et régulier.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Echantillon","offer_id":63622413648202,"sku":"0010404-0010","price":4.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g","offer_id":62865108566346,"sku":"0010404-0100","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":62865108599114,"sku":"0010404-0500","price":236.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":62865108631882,"sku":"0010404","price":449.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1631.jpg?v=1742811968","url":"https:\/\/betjemanandbarton.business\/products\/the-vert-japonais-matcha","provider":"Betjeman and Barton","version":"1.0","type":"link"}